Termesszék velem: cékla

Több fajtája is kedvelt
– Gyűrűs cékla. Égőpiros színű, szeletelve körkörösen fehér és vörös elhatárolt csíkjai teszi különlegessé. Kiskertben jól és bőségesen termő, kiváló ízű növény.
– Sárga cékla. Íze finomabb, mint a hagyományos cékláé. Díszkertben, de virágágyásban is rendkívül mutatósak élénk sárgászöld levelei. Gumója égő sárga, gömbölyű alakjával szinte vonzza a tekintetet. Magas karotintartalma miatt kiváló étel gyermekeknek. Jól tárolható.
– Hosszú piros, illetve gömbölyű cékla. Igénytelen növény. Az árnyékot nem, hanem a mély rétegű, világos és napos helyet kedveli. Vetéskor e használjunk se műtrágyát, se szerves trágyát, hanem szitált komposztot. Április végén ültetjük, keléséig gyakran érdemes öntözni. Magas káliumigényét ásványi őrleményből fedezzük. Sajnos, kapálni is kell… A gyökereket ásóvillával szedjük fel még a fagyok előtt. Tárolása homokba vermelve, fagymentes helyen akár 5-6 hónapig is lehetséges.

Lehet sütni, főzni, de nyersen is fogyasztható
Recept 1.
Hozzávalók: 60 dkg apró cékla; 2 db nagy alma; 2 db kis vöröshagyma; 2 evőkanál citromlé; 1 evőkanál méz; 1-1 csipet só, fehérbors és őrölt kömény; 2 evőkanál dióolaj; 10 dkg reszelt, nyers zellergumó; 1 kisujjnyi reszelt gyömbér.
A céklát folyóvíz alatt gondosan lekeféljük, meghámozzuk és lereszeljük. A céklacsíkokat beletesszük egy tálba. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, csíkokra vágjuk.  A megtisztított vöröshagymát kicsire aprítjuk. A citromlevet összekeverjük a mézzel, a sóval, a borssal és a köménymaggal. Az almát és a hagymát a céklához vegyítjük, ráöntjük a salátalét, végül rácsorgatjuk az olajat, és az egészet alaposan átkeverjük.
Recept 2.
20 dkg céklát megmosunk, öntöttvas lábasba tesszük, és 1 óra hosszat a sütőben fedő alatt sütjük. Ha puha, akkor meghámozzuk, cikkekre vágjuk. Készítsünk hozzá keveréket is: 1 evőkanál méz; kevés rizsecet (jó a borecet is); 1 kávéskanál mogyoróolaj; só és bors. Ebbe a keverékbe belemártjuk a céklacikkeket, majd az egészet visszatesszük a sütőbe 15 percre.
Készíthető hozzá fokhagymás mártogató is: 1 evőkanál tejföl; 1 közepes gerezd fokhagyma préselve; tormás majonéz.